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Pasteten & Terrinen

Ein fixer Bestandteil unserer Osteriakultur sind die in reiner Handarbeit gefertigten Pasteten & Terrinen. Wir beziehen sie bei den besten Produzenten (die uns alle persönlich bekannt sind) oder stellen sie selbst her – besonders stolz sind wir auf unsere hausgemachte Gänseleber-Terrine mit schwarzer Trüffel, die wir mit Portweingelee und Madeiragelle auftischen (siehe Foto); sie wird nach einem geheimen Rezept aus der foie gras von ungestopften(!) Gänsen hergestellt.

Daneben produzieren wir beispielsweise eine Paté vom Mangalitzaschwein, die berühmte Jüdische Hühnerleber Pannoniens oder auch verschiedene Wurstwaren im Glas eingekocht.