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Allgemeines

Menu per l’Osteriaclub d’al cappello

Kulinarischer Schwerpunkt des Osteriaclub d’Al Cappello ist die Küche des Dreiecks Wien-Triest-Venedig. Das Hauptaugenmerk der Osteriaclub-Küche gilt dem Fleisch, wobei neben der artgerechten Tierhaltung und einer herausragenden Qualität auch die alten Haustierrassen eine wichtige Rolle spielen. Edelteile, spezielle Fleischzuschnitte und Innereien, regionale Zubereitungen, Schinken, Wurstwaren und Fleischkonserven aller Art werden dabei gleichermaßen berücksichtigt. Ergänzt wird das Programm durch eine saisonal abgestimmte feine Auswahl von Fischen und Meeresfrüchten. Selbstverständlich kommen die Osteria-Küchenklassiker wie hausgemachte Pasta, Risotto, Orzotto und Polenta auch bei uns nicht zu kurz. 

Sie lesen hier unser Grund-Programm, mit dem wir schwerpunktmäßig arbeiten; selbstredend sind nicht immer alle Gerichte verfügbar, aber – sofern die Grundprodukte verfügbar sind – immer ein Großteil von ihnen. Zusätzlich bieten wir ein ständig wechselndes und saisonal abgestimmtes Angebot an Tages- bzw. Wochenspezialitäten oder besonderen Genüssen an; dies bitte jeweils dem Newsletter oder der Kreide-Tafel im Lokal entnehmen.

Das Küchen-Team des Osteriaclub d’Al Cappello wünscht Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und …
Buon appetito!

Hinweis: Der für Speisen & Getränke eingehobene Umkostenbeitrag wird primär zur Umsetzung des Vereinszweckes verwendet, wie beispielsweise der Finanzierung unterschiedlicher Förder-Projekte des Osteriaclub d’Al Cappello.

Tages-Mitgliedschaft: 25.- Euro, davon werden 20.- Euro auf die Konsumation gutgeschrieben.

Clubmitglieder: Gratis Eintritt inkl. Fass-Prosecco und Wasser (nicht auf Gäste übertragbar!). Zugang zu allen offiziellen Veranstaltungen des Osteriaclub d’Al Cappello (nach Verfügbarkeit der Plätze, Vergabe nach Reihenfolge der Anmeldung). 20% Rabatt auf die Konsumations-Rechnung im Club (gilt nicht für Veranstaltungen).

PDF Download der Speisenkarte

Osteria Speisekarte ab 15.11.2017 (PDF)


Antipasti

Antiapsti, Prosciutti e Salume

Proscitutto tagliato a coltello / mIt der Hand aufgeschnittene Schinken-Raritäten:

  • Prosciutto di Oswaldo “dolce”
  • Prosciutto di Sardegna
  • Istarski Pršut


Salume e Antipasti

Salume e Antipasti

Prosciutto di San Daniele „Prolongo”
(Hauchdünn aufgeschnittener San Daniele-Schinken von Meister Prolongo)

Affetatto di prosciutti e salume di Sassilat
(Eine Auswahl der feinen Wurstwaren vom Bio-Betrieb Sassilat)

Porchetta affettata con salsa di tartufo nero
(aufgeschnittener kalter ital. Spanferkelbraten mit Trüffel-Sauce)

La Cassetta Sarda con cavolo fiore sott’olio
(aufgeschnittene Sardische Cassetta mit eingelegtem Karfiol)

Bresaola marinata con Aceto balsamico
(Echte Bresaola vom Pferd, mit einer feinen Aceto-Balsamico-Marinade – nur wenn verfügbar!)

Degustazione di prodotti di SIEVERS Gourmet
(Eine Degustation unserer hausgemachten Produkte aus der SIEVERS-Gourmet-Linie)

Degustazione di prodotti “Monte Arci”
(Eine Auswahl der feinen Wurstwaren von Monte Arci aus Sardinien)

Antipasti misti dal buffet con Prosciutto crudo
(Gemische Vorspeisen aus der Vitrine nach Tagesangebot mit Rohschinken)

Diffusione di crema di funghi porcini alla Colette
(Im Rex-Glas servierte Steinpilzcreme alla Colette)

Carpaccio di Cipriani
(handgeschnittenes Carpaccio vom Rinderfilet mit der original Harry’s Bar-Marinade)

Carne cruda della casa (125 g)
(Unser hausgemachtes Beef-Tartar aus feinstem BIO-Rinderfilet)

Insalata tiepida alla Osteriaclub d’Al Cappello
(Lauwarmer Salat mit gebratenem Confit, Rucola, Pilzen, Artischocken, Grana Padano, Eidotter und Champagneressig-
Trüffeljus-Vinaigrette)

Fegato grasso con burro di arancia
(Gänseleber-Terrine mit Orangen-Dattel-Butter)

Trota cruda marinata con olio d‘herbe
(Fangfrische roh marinierte Forelle aus dem Joglland mit Kräuter-Öl-Marinade)

Bottariga e affumicato di muggina con carciofi
(Original sardischer Bottariga und geräucherte Meeräsche mit eingelegten Artischockenherzen)

Antipasti misti di tonno siciliano
(Gemischte Vorspeisen vom legendären sizilianischen Thunfisch – nur wenn verfügbar!)

Sarde marinate con aceto di vino rosso e cipolle bianche
(In Salz und Öl marinierte Sardinen mit Rotweinessig und weißer Zwiebel)

Affumicato del giorno
(Räucherspezialitäten nach Tagesangebot)


Primi piatti

Primi piatti

Lumache gratinate (6 pezzi)
(Weinbergschnecken, mit einer Butter-Mischung nach Wahl gratiniert)

Lumache crostate (6 pezzi)
(Weinbergschnecken im Teig gebacken)

Trippe alla venexiana
(Kalbskutteln nach venezianischer Art)

Morseddhu
(Lamm- oder Schweinsherz (je nach Angebot) in pikanter Tomaten-Chili-Rosmarin-Sauce)

Piedi di maiale con ceci
(Schweinsfüsse mit Kichererbsen)

Peposo di cuore di manzo
(Rinderherz in Rotwein-Zwiebelsauce mit schwarzem Pfeffer)

O tre Garibaldi
(Bucatini mit Povolone, pikanter Tomatensauce, frischem Pfeffer und Basilium)

Bigoli in salsa
(Venezianische Buchweizen-Pasta mit einer würzigen Sardellen-Zwiebel-Sauce)

Tagliatelle con ragu della casa
(Frische Tagliatelle mit unserem hausgemachten Sepzial-Ragù)

Tagliolini con astice (solo per due)
(Frische dünne Bandnudeln mit 3 Hummer-Schwänzen in pikanter Sauce – eine unserer Haus-Spezialitäten für zwei Personen! Erhältlich, wenn der Club-Obmann im Haus ist.)

Risotto alla pilota (solo per due)
(Der Klassiker aus der Lombardei – edler Risottoreis mit Salsiccia und bestem Grana padano!)


Secondi piatti

Secondi piatti - Hauptspeisen

Carpaccio tiepido con rucola, parmigiano reggiano e tartufata
(Dünne Scheiben vom Rinderfilet in der Pfanne erwärmt und mit Rucola, Reggiano und Trüffelsauce serviert – eine unserer Haus-Spezialitäten)

alla piastra ⁄ von der Grillplatte

Gamberi con burro di tartufo nero e brandy
(Riesengarnelen in Trüffel-Butter gebraten, mit einem Schuss Brandy verfeinert)

“Confit” di stomaci d’anatre nella zucchina alla griglia
(Entenmagen-Confit in gegrillter Zucchini)… auf Wunsch mit gehobelter foie gras verfeinert

Costoletta di vitello con limone al sale, carciofi e capperi
(Auf grobem Meer-Salz gebratene Bio-Kalbskoteletts mit Salz-Zitronen und mediterranen Aromen)

dal fogolar ⁄ vom Fogolar

Gamberi alla griglia con radicchio trevisiano sott’olio
(6 Stück gegrillte Riesen-Garnelen mit eingelegtem Radicchio Trevisiano)

Salsiccia fatto da noi con polenta
(Salsiccia nach Hausrezeptur vom Grill, dazu Polenta)

Il „tutto contenuto“ con le secole Hamburger alla Osteriaclub
(eine unserer Hausspezialitäten: das 225 g schwere Burger-Patty besteht aus verschiedenen Fleischteilen vom Rind, Innereien und „Secole“ (abgeschabtes Knochenfleisch vom Rücken), das Fleisch wird am Fogolar gegrillt und mit gebratenem Wagyu-Bacon, Käsecreme und Saba-Zwiebeln in einem knusprigen Bun serviert)

Rognoni di vitello con polenta
(Frische Kalbsnierenscheiben vom Fogolar mit Rosmarin und Polenta)

Costoletta di maiale con peperonata triestina
(Duroc-Schweinekotelettes mit Triestiner Peperonata)

Costoletta di agnello con peperonata triestina
(Lammkotelettes mit hausgemachter Triestiner Peperonata)

Bisteccie ⁄ Steaks

Filetto di manzo con jus di tartufo nero (ca. 350 g)
(Unsere Spezialität: Feinstes BIO-Rinderfilet mit hausgemachtem Trüffel-Jus)

Entrecote di manzo “sale salice” con burro café de Paris (450 g)
(Eine absolute Rarität: Eine wunderbare Entrecôte vom deutschen Salzweiden-Rind, perfekt auf den Punkt gegrillt – gratiniert mit Café de Paris-Butter, so wie es das Originalrezept empfiehlt!)

Bistecca fiorentina “black lable” (ca. 1 kg)
(Ein mindestens 60 Tage gereiftes “dry-aged” T-Bone-Steak … einfach großartig, mehr gibt es dazu nicht zu sagen!)

Côte de boeuf „dry aged“ con tartufo nero e burro tartufato (1 kg)
(Eine wunderschöne dry-aged Côte de boeuf (Österreichische BIO-Kalbin) vom Grill mit frischer schwarzer Trüffel und Trüffel-Butter – diese Delikatesse ist eine unserer Hausspezialitäten! – bitte 60 Minuten Wartezeit einplanen oder vorbestellen …)

Bisteccie del mercato
(Unsere Spezial-Steaks nach Tagesangebot – Preise bitte beim Küchen-Chef erfragen)


Dolci

Dolci e gelati

Gelato experience „a Roma”
(Das genial gute Eis aus der slowenischen Manufaktur ist in Österreich nur über uns erhältlich!)

Sgroppino alla venexiana
(der venezianische Klassiker aus Limonen-Sorbet, Obers, Vodka und Prosecco)

Sgroppino della casa
(geeister Erdbeer-Champagner-Cocktail mit einem Hauch Minze)

Frollini con Ramandolo
(Friulanisches Gebäck mit einem Glas Ramandolo-Süßwein)

Gubana con grappa
(Original friulanische Gubana mit 52%igem Grappa nappiert)

Dolce del giorno
(Gregor’s Süßspeise nach Tagesangebot)


Formaggi

Formaggi del giorno

(Käse nach Tagesangebot – bitte beim Personal erfragen)

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